طرز تهیه مرغ گریل شده در تابه رژیمی
مرغ گریل با تابه رژیمی می تواند خوشمزه باشد، زیرا راهی سریع و آسان برای دستیابی به طعم کبابی کلاسیک و بیرونی ترد است. با این حال، ممکن است دقیقاً مانند کباب کردن در یک تابه گریل کاویش در فضای باز نباشد، زیرا تابه گریل کاویش ممکن است به اندازه یک گریل سنتی داغ نشود و مرغ ممکن است همان طعم دودی را نداشته باشد.
با این وجود، استفاده از تابه تفلون کاویش گزینه ای عالی برای کسانی است که به گریل در فضای باز دسترسی ندارند یا در داخل خانه مشغول پخت و پز هستند. علاوه بر این، مرغ کبابی پخته شده در تابه می‌تواند گزینه سالم‌تری نسبت به سایر روش‌های پخت باشد، زیرا به روغن کمی نیاز دارد یا بدون روغن اضافه می‌شود و با پختن مرغ، چربی اضافی آن از بین می‌رود. این یک غذای خوشمزه و سالم است که می توانید با استفاده از تابه گریل روی اجاق گاز درست کنید. در اینجا راهنمای گام به گام طرز تهیه مرغ گریل با تابه رژیمی است:
مواد مورد نیاز
- 3 عدد سینه مرغ نرم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 حبه سیر، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
دستورالعمل ها مرغ گریل شده
تابه گریل را از قبل گرم کنید: یک تابه گریل را حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهی تابه باید آنقدر داغ باشد که مرغ را سرخ کند اما نسوزد.
مرغ را مزه دار کنید
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، سیر، پونه کوهی، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سینه های مرغ را در یک ظرف کم عمق یا کیسه پلاستیکی قابل بسته قرار دهید و ماریناد را روی مرغ بریزید. با دستان خود ماریناد را روی مرغ ماساژ دهید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت پوشش داده شده است.
مرغ را گریل کنید
پس از داغ شدن تابه تفلون گرانیتی، سینه های مرغ را روی تابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 6 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود و دیگر وسط آن صورتی نباشد بپزید. برای به دست آوردن آن علائم گریل کلاسیک، مرغ را 90 درجه در نیمه زمان پخت در هر طرف بچرخانید.
پخت را بررسی کنید
برای اطمینان از پخته شدن کامل مرغ، از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید. هنگامی که در ضخیم ترین قسمت مرغ قرار می گیرد باید حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) را نشان دهد.
اجازه دهید مرغ استراحت کند
پس از پخته شدن مرغ، آن را از تابه گریل خارج کرده و قبل از برش دادن آن را به مدت 5 دقیقه استراحت دهید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها دوباره توزیع شود و مرغ لطیف و آبدار شود.
سرو کنید و لذت ببرید
سینه‌های مرغ کبابی را برش بزنید و آن‌ها را با طرف‌های مورد علاقه‌تان مانند سبزیجات برشته، سالاد یا ذرت کبابی سرو کنید. از مرغ کبابی خوشمزه و سالم خود لذت ببرید!
نکاتی برای مرغ کبابی عالی
سینه‌های مرغ را بکوبید
برای اطمینان از پختن یکنواخت، سینه‌های مرغ را قبل از مرینیت و کباب کردن به ضخامت یکنواخت بکوبید.
مرینیت کردن مرغ
مرینیت کردن مرغ در مخلوطی از روغن، اسید و گیاهان به نرم شدن گوشت و طعم دادن به آن کمک می کند.
مرغ را زیاد نپزید
مرغ بیش از حد پخته شده می تواند خشک و سفت شود. از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید و وقتی مرغ به دمای 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) رسید، آن را از تابه گریل خارج کنید.
اجازه دهید مرغ استراحت کند
چند دقیقه استراحت دادن به مرغ پس از پخت کمک می کند تا آب آن ببندد و مرغ لطیف تر و خوش طعم تر شود.
از یک تابه گریل با برآمدگی استفاده کنید
یک استیک پز با برجستگی به ایجاد علائم گریل کلاسیک کمک می کند و همچنین اجازه می دهد چربی اضافی از مرغ خارج شود و در نتیجه غذای سالم تر و خوشمزه تری به دست می آید.
تغییرات مرغ گریل با تابه رژیمی
- مرغ کبابی تند: با اضافه کردن فلفل قرمز، پاپریکا یا پودر چیلی به ماریناد، مقداری حرارت به مرغ کبابی خود اضافه کنید.
- مرغ کبابی لیمو و سبزی: پونه کوهی را با آویشن، رزماری یا ریحان جایگزین کنید و مقداری پوست لیمو را به ماریناد اضافه کنید تا طعمی تازه و تند داشته باشد.
- مرغ کبابی باربیکیو: مرغ را با سس باربیکیو مورد علاقه خود در چند دقیقه آخر پخت بمالید تا طعمی شیرین و دودی پیدا کند.
مرغ کبابی پخته شده در تابه معمولاً سخت نیست، زیرا فقط با چند مرحله ساده انجام می شود. کلید موفقیت این است که از ماهیتابه ای استفاده کنید که به خوبی روغن کاری شده و از قبل گرم شده باشد تا مرغ به طور یکنواخت بپزد و به تابه نچسبد. همچنین مهم است که مرغ را به ضخامت یکنواخت بکوبید و از قبل آن را مرینیت کنید تا طعم و لطافت بیشتری پیدا کند. با این مراحل ساده و کمی تمرین به راحتی می توانید مرغ کبابی خوشمزه را در تابه درست کنید.
زمان پخت:
توجه به این نکته ضروری است که زمان پخت بسته به ضخامت مرغ و نوع تابه ای که استفاده می شود ممکن است متفاوت باشد. به عنوان یک قاعده کلی، سینه های مرغ بدون استخوان در هر طرف حدود 6-8 دقیقه طول می کشد تا پخته شوند. در حالی که سینه های مرغ با استخوان ممکن است نزدیک به 10-12 دقیقه در هر طرف بپزند. استفاده از دماسنج گوشت برای اطمینان از اینکه مرغ قبل از بیرون آوردن از ماهیتابه به دمای داخلی 165 درجه فارنهایت رسیده است بسیار مهم است.
پس از پخته شدن مرغ، قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. این به توزیع مجدد آب میوه کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که مرغ مرطوب و لطیف است. همچنین می توانید مرغ را با گیاهان یا ادویه های مورد علاقه خود تزیین کنید یا آن را با سس غوطه ور برای طعم بیشتر سرو کنید.