طرز استفاده از استیک پز کاویش

استیک پز کاویش، که به عنوان گریل استیک یا جوجه نیز شناخته می شود، وسیله ای همه کاره است که برای پخت کامل استیک طراحی شده است. خواه استیک کمیاب، متوسط یا خوب را ترجیح می دهید، استیک پز می تواند به شما کمک کند هر بار به سطح کاملی از پخت دست پیدا کنید. در این مقاله به نحوه استفاده از استیک پز برای پخت استیک عالی می پردازیم.

استیک خود را انتخاب کنید

اولین قدم برای استفاده از استیک پز، انتخاب برش مناسب استیک است. برخی از بهترین برش ها برای کباب کردن عبارتند از: ریبی، فیله، فیله مینیون و استیک کناری. هنگام انتخاب یک استیک، به دنبال استیکی باشید که قرمز روشن است و تمام گوشت آن سنگ مرمر باشد. این اطمینان حاصل می کند که استیک شما لطیف، آبدار و پر طعم است.

استیک پز را از قبل گرم کنید

قبل از پختن استیک، مهم است که استیک پز را از قبل گرم کنید. این کار باعث می شود که استیک شما به طور یکنواخت پخته شود و به گریل نچسبد. برای اینکه استیک پز خود را از قبل گرم کنید، آن را روشن کرده و روی دمای دلخواه تنظیم کنید. اکثر استیک پز ها دارای تنظیمات دمایی بین 300 درجه فارنهایت تا 500 درجه فارنهایت هستند.

استیک خود را مزه دار کنید

وقتی استیک پز شما از قبل گرم شد، وقت آن است که استیک خود را مزه دار کنید. برای طعم دادن به استیک خود می توانید از انواع چاشنی ها مانند نمک، فلفل، پودر سیر یا چاشنی استیک استفاده کنید. چاشنی را به دو طرف استیک بمالید و مطمئن شوید که تمام سطح آن را بپوشاند.

استیک خود را روی گریل قرار دهید

وقتی استیک پز شما داغ است و استیک شما چاشنی شده است، وقت آن است که استیک خود را روی گریل بگذارید. استیک را مستقیماً روی گریل قرار دهید و درب آن را ببندید. بسته به ضخامت استیک و میزان پخت دلخواه شما، استیک را حدود 3 تا 4 دقیقه در هر طرف بپزید.

دما را بررسی کنید

برای اطمینان از اینکه استیک شما در دمای مناسب پخته شده است، از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استفاده کنید. USDA پخت استیک را در دمای داخلی 145 درجه فارنهایت برای متوسط، 160 درجه فارنهایت برای متوسط و 170 درجه فارنهایت برای پخت خوب توصیه می کند.

اجازه دهید استیک استراحت کند

هنگامی که استیک شما به میزان پخت دلخواه شما پخته شد، مهم است که قبل از برش دادن آن را چند دقیقه استراحت دهید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها در سراسر گوشت پخش شود و آن را لطیف تر و خوش طعم تر می کند. روی استیک را با فویل بپوشانید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند.

برش بزنید و سرو کنید

بعد از استراحت استیک، نوبت برش و سرو است. از یک چاقوی تیز برای برش دادن استیک بر روی دانه استفاده کنید، که آن را نرم تر می کند. استیک را با طرف‌های مورد علاقه‌تان، مانند سبزیجات سوخاری یا سیب‌زمینی پخته سرو کنید. استفاده از استیک پز یک راه عالی برای دستیابی به استیک کاملاً پخته در هر زمان است. در اینجا چند مرحله برای استفاده از استیک پز وجود دارد:

اجاق گاز را از قبل گرم کنید: قبل از پخت استیک، باید استیک پز خود را تا دمای دلخواه از قبل گرم کنید. اکثر استیک پز ها دارای یک دماسنج هستند که به شما امکان می دهد درجه حرارت را در حد دلخواه تنظیم کنید.

استیک را مزه دار کنید

 استیک خود را با نمک و فلفل یا هر چاشنی دیگری که انتخاب می کنید مزه دار کنید. شما همچنین می توانید استیک را در ماریناد مورد علاقه خود برای طعم بیشتر مرینیت کنید.

استیک را در اجاق گاز قرار دهید

 استیک مزه دار شده را در اجاق گاز قرار دهید و درب آن را ببندید. اطمینان حاصل کنید که استیک در مرکز اجاق قرار داده شده است تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل شود.

پخت استیک

استیک را برای مدت زمان دلخواه بپزید. این به ضخامت استیک و میزان پخت دلخواه شما بستگی دارد. بیشتر استیک پز ها دارای راهنمای آشپزی هستند که به شما می گوید چه مدت باید استیک را برای سطوح مختلف پخت بپزید.

دمای داخلی را بررسی کنید

 از دماسنج گوشت برای بررسی دمای داخلی استیک استفاده کنید. دما باید حداقل 145 درجه فارنهایت برای متوسط-نادر، 160 درجه فارنهایت برای متوسط و 170 درجه فارنهایت برای کار خوب باشد.

استیک را استراحت دهید

 وقتی استیک به میزان پخت دلخواه شما پخت، آن را از اجاق گاز خارج کنید و قبل از برش دادن چند دقیقه استراحت دهید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها دوباره توزیع شوند و منجر به یک استیک لطیف تر و خوش طعم تر می شود.

اجاق گاز را تمیز کنید

 پس از استفاده از استیک پز، حتما آن را کاملا تمیز کنید. بیشتر استیک پزها سطحی نچسب دارند که تمیز کردن را آسان می کند. از یک پارچه یا اسفنج نرم برای تمیز کردن سطح استفاده کنید و از استفاده از پاک کننده های ساینده یا اسکرابرهایی که می توانند به پوشش نچسب آسیب بزنند خودداری کنید.

در اینجا نکاتی وجود دارد که باید هنگام استفاده از استیک پز رعایت کنید:

• برای بهترین نتیجه از استیک با کیفیت بالا استفاده کنید. به دنبال استیک هایی باشید که به خوبی مرمر و حداقل 1 اینچ ضخامت دارند.
• برای بررسی دمای داخلی استیک از دماسنج گوشت استفاده کنید. این تضمین می کند که استیک به میزان پخت دلخواه شما پخته شده و از پختن بیش از حد یا کم پختن آن جلوگیری می کند.
• هنگام پخت و پز از سوراخ کردن استیک با چنگال یا چاقو خودداری کنید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها خارج شوند و می تواند منجر به یک استیک خشک و سفت شود.
• اجاق گاز را بیش از حد شلوغ نکنید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی در اطراف استیک برای پخت و پز یکنواخت و جلوگیری از بخار یا جوشیدن آن باقی می ماند.

به طور خلاصه، استفاده از استیک پز یک راه عالی برای دستیابی به استیک کاملاً پخته در هر زمان است. این مراحل و نکات را دنبال کنید تا مطمئن شوید استیک لذیذ و لطیف به میزان پخت دلخواه شما پخته شده است.